Сыры от этого нижегородского производителя на хиринской ярмарке действительно были очень востребованы. Видели москвичей, которые уезжали из Хирино с целыми сумками, заполненными разными сортами сыра от «Киселёвой слободы». Кстати, и сам владелец этого хозяйства тоже когда-то был москвичом – в общем, ещё не так давно.
– «Киселёва слобода» – это наша торговая марка сыров и небольшая экоферма с собственной сыроварней в деревне Киселёво Чкаловского района Нижегородской области, – рассказывает Евгений. – Чкаловск раньше назывался Василёва слобода. Вот от всех этих географических созвучий и родилось название нашего семейного бизнеса.
Больше 10 лет мы варим сыр, принимаем участие в разных фестивалях и конкурсах. 10 лет назад делать твёрдые качественные сыры учились у итальянцев, в частности у Роберто Феликоне. То есть начинали с итальянских рецептов и технологий и с пяти-шести видов сыров. А сейчас варим пятьдесят: полутвёрдые, твёрдые, с плесенью голубой, белой, красной. В основном козьи. Козы у нас свои – больше 40 голов.
Уже есть свои рецепты. Закваски используем от производителей из разных стран – французские, датские, итальянские, испанские. А молоко, конечно, местное. Козы у нас, как я уже говорил, свои. А коровье молоко берём у фермеров Чкаловского района.
В 2012 году семья Ренёвых уехала из Москвы в нижегородскую деревню. Исход из крупных городов в сельскую местность в поисках тишины, покоя, продуктивной созерцательности и независимости – действительно, тренд последних десятилетий. Хотя много лет существует и противоположный тренд и, по статистике, больше народу как раз уезжает из деревни, чем приезжает туда. Да и не каждый, кто пробует сменить «урбанистический» образ жизни на «экологический», достигает успеха. Кто-то не выдерживает усложнённого быта, терпит поражение, возвращается в город.
Ренёвы – редкое исключение. Помогла целеустремлённость, чёткое понимание, чего хотят добиться от своей новой жизни. Это многодетная семья. Сегодня в ней подрастают трое сыновей-помощников, которые активно участвуют в развитии фермы. Кстати, «Киселёва слобода» – это не только козы, но кролики и перепела, цесарки, куры и 15 пчелосемей – полноценная экоферма, куда возят экскурсии.
Получая грант из рук генерального директор АО «СОЦИУМ-А» Игоря Ильина на сцене фестиваля «Голос традиций», Евгений Ренёв поблагодарил организаторов и пообещал от имени всей своей семьи и дальше радовать покупателей натуральными, экологически чистыми и вкусными продуктами.
