В отличие от многих других продуктов, с картошкой все довольно просто: её качество и даже вкусовые свойства можно определить по внешним признакам.
Как – рассказывает директор по сельскохозяйственному развитию ООО «СОЦИУМ-ПОСЕЛЕНИЯ» Алексей Безухов.
Определяем качество по кожуре
Плохой картофель проявляет себя по кожуре. У качественной картошки кожура целая, без наростов, бугорков и механических повреждений, ровного окраса, без темных пятен. Картофель подвержен болезням, кроме того, атакам живущих в земле насекомых – жуков-проволочников, медведок. Чаще всего внешние дефекты как раз об этом и свидетельствуют.
Почему нельзя есть «зеленую» картошку
Зелень, просвечивающая через кожуру, говорит о том, что картошка долго лежала на солнце и накопила в себе солонин – очень вредное вещество. Такие клубни в пищу употреблять не рекомендуется.
Если картошка влажная или мягкая
Клубни должны быть твердые и сухие! Влажная или мягкая картошка либо неправильно хранилась, либо при ее выращивании использовали слишком много химических удобрений. Влажная – чаще всего означает подмерзшая, в тепле она быстро начнет гнить, да и на вкус будет совсем не та, что свежая.
Какая картошка самая вкусная
Вкусовые качества картофеля определяются цветом, но не кожуры, а мякоти. Чем желтее мякоть, тем выше в этом сорте содержание крахмала. Такая картошка и будет самой вкусной, особенно если ее варить или печь. Для жарки рекомендуется картофель с мякотью посветлее. Однако совсем белая мякоть – признак кормового сорта. Такая картошка будет безвкусной, как мыло, сколько не вари.
Как хранить картофель
Осень – время, когда мы ведем «оптовую» закупку овощей, запасаясь на зиму. Цены после сбора урожая самые приемлемые, поэтому хочется купить побольше. Однако оптимальная температура для хранения картофеля – плюс два градуса. Поэтому, если нет погреба или очень вместительного холодильника, лучше приобретать картофель с запасом не более, чем на неделю или на две. При комнатной температуре клубни довольно быстро становятся мягкими или прорастают, теряя от этого свои вкусовые свойства.
Где купить вкусный картофель
Напомним, что ООО «СОЦИУМ-ПОСЕЛЕНИЯ» в этом году осуществило первую крупную оптовую поставку картофеля собственного производства для сотрудников холдинга «Социум». Если вы не успели приобрести экологически чистый картофель с полей близ Хирино, сообщаем, что в настоящее время формируются заказы на вторую поставку. Можно отправить заявку начальнику управления по работе с персоналом АО «СОЦИУМ-А» Ирине Никифоровой.